الاسيرولا

الاسيرولا

ثمار عنبية لها قوة علاجية

القوة العلاجية:

– تقوية الجهاز المناعى

– الاسراع فى التئام الجروح

– الوقاية من امراض القلب

– الوقاية من السرطان

امرا مدهشا، فهذه الفاكهة الصغيرة حمراء اللون التى تشبه الكرز – والتى توجد اساسا فى جزر الهند الغربية والان تزرع بشكل رئيسى فى “بورتوريكو” وجزر البحر الكاريبى ” والاخرى – من الصعب أن تجدها فى الولايات المتحدة ، كمان انه من الصعب أن تجد علبة من اللحم البقرى فى خزانة طعام الشخص النباتى

وهذا من سوء الحظ لان الاسيرولا هى اغنى المصادر الطبيعية فى العالم بفيتامين (C) وهذا يعنى ان هذه الفاكهة تفيد الجسم بطرق مختلفة تبدا من تقوية الجهاز المناعى الى الوقاية من الامراض التى لها علاقة بالشيخوخة مثل امراض القلب والسرطان

يقول الدكتور” ارتورو سيدينو مالدونادو ” استاذ فسيولوجيا النبات فى جامعة “بورتوريكو” فى “ماياجوز :” يقوم الناس فى بورتوريكو والولايات التى تتسم بارتفاع درجة الحرارة بزراعة نبات الاسيرولا فى الفناء الخلفى لمنازلهم”  كما ان احد انواع الاسيرولا يتسم بحلاوة المذاق ويمكن تناوله مثل العنب، وهناك نوع اخر له طعم لاذع على الشفاه ولكنه غنى بفيتامين سى والذى كثيرا ما يتم تصنيعه على شكل مربى وجيلى وعصير

يضاعف الكثيرون من استهلاك عصير البرتقال او الجريب فروت عنما يصابون باولى اعراض الزكام وهذا بالفعل مفيد لان فيتامين (ج- C) الذى يوجد بوفرة فى الفواكه الحمضية ثبت انه يساعد على تخفيض اعراض البرد

وبنفس الطريقة يمكن للناس فى منطقة الكاريبى و جزر الهند الغربية ان يتناولوا قليلا من ثمار عنبة الاسيرولا ليتجنبوا الاصابة بنزلات البرد. إن حبة واحدة من ثمار الاسيرولا تمد الجسم ب 80 ملليجراما من فيتامين سى اى 133% من المقدار اليومى المطلوب . إن برتقالة كاملة لا تحتوى على 70 ملليجراما فقط من فيتامين سى وحتى الجوافة – وهى احد اغنى المصادر الطبيعية لفيتامين سى لا يمكنها ان تنافس العنب. ان ثمرة واحدة من عنبة الاسيرولا تحتوى تقريبا على عشرة اضعاف ما هو موجود فى ثمرة الجوافة من فيتامين سى

ان فوائد فيتامين سى تتخطى تخفيف اعراض البرد فهو يساعد الجسم على انتاج الكولاجين – ذلك البروتين الليفى الذى يساعد على بناء الانسجة الضامة والجلد والعظام والاسنان ويلعب دورا مهما فى التئام الجروح ويساعد فيتامين سى ايضا على حماية الجسم من الجذور الحرة وهى جزيئات اكسجين تتلف الخلايا ويعتقد انها تساهم فى الاصابة بالسرطان وامراض القلب وحالات كثيرة اخرى

استمتع بالمذاق الحلو… على الرغم من ان فاكهة الاسيرولا لاذعة الطعم تحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين سى تفوق تلك التى تحويها مثيلاتها حلوة المذاق الا ان ذلك لا يهم كثيرا حيث ان الثمار الحلوة ايضا من هذه الفاكهة تحتوى على كمية ضخمة من فيتامين سى وذلك على حد قول الدكتور سيدينو مالدونادو

اشتر الثمار المعالجة (المصنعة)….. هناك اسواق متخصصة فى بورتوريكو تبيع مربى وجيلى وعصير ال اسيرولا وعلى الرغم من ان هذه المنتجات تحتوى على نسبة من فيتامين سى اقل من تلك التى تحويها الثمار الطازجة الا انها لا تزال مصادر جيدة لهذا الكمية الاصلية من فيتامين سى

عامل العنبات بحذر ولطف …. إن عنبات الاسيرولا المجففة او المطحونة يمكن استخدامها فى عمل مشروب مثل الشاى. ولسوء الحظ فإن غلى او نقع العنبات فى ماء ساخن يقلل من كمية فيتامين سى لكل كوب، وقد يكون من الضرورى اضافة المزيد من العنبات.



فى المطبخ:

مادامت الاسيرولا ليست متوفرة تجاريا فى هذا البلد فان اغلب الناس لا يعرفون كيف يستخدمونها ولكن اذا استطعت ان تزرع بعضها فى الفناء الخلفى لمنزلك فاليك بعض النصائح لتحضير هذه الثمار

–          يمكنك استخدام الاسيرولا طازجة تماما كالعنبات الاخرى التى تستخدمها فى صنع الجيلى والمربى والفطائر او اى من حلويات الفاكهة واذا حدث واشتريت التوع اللاذع المذاق فلابد ان تكون مستعدا لاستخدام كمية كبيرة من السكر لكى تحمى فمك من المذاق اللاذع

–          بامكانك طحن ثمار الاسيرولا الجافة باستخدام نشابة ثم تضيفيها على الفطائر او معلبات الفاكهة او المربى. وسوف تظل صالحة للاستخدام لشهور مادمت تحفظها فى برطمان زجاجى محكم الغلق وتفحصه من حين لاخر مستبعدا الثمار الفاسدة.

Sources: 

The Doctors Book of Food Remedies by Selene Yeager and the Editors of Prevention Health Books; 

(0/5)0

Comments

Facebook Comments

Leave a Reply